Wat is lekkerder dan zelfgemaakte koekjes dus hierbij een eenvoudig recept voor een superlekker koekje bij de thee. Ik gebruik meestal 2 soorten jam en je kan natuurlijk elke soort jam gebruiken. Kies bijvoorbeeld lekkere sinaasappel- en bosvruchtenjam of abrikozen- en vijgen jam.
Wat heb je nodig?
- 115 gram ongezouten boter
- 150 gram suiker
- 1 ei
- 200 gram bloem
- 1/2 theelepel bakpoeder
- 75 gram jam
Aan de slag
- Verwarm de oven op 175 graden
- Bekleed 2 bakplaten met bakpapier
- Klop de boter met de suiker tot een bleke, luchtige massa. En klop vervolgens het ei erdoor.
- Zeeg de bloem met bakpoeder en roer hem door de botermassa
- Vorm balletjes van het deeg en leg ze met 5cm tussenruimte op de bakplaten
- Druk met een wijsvinger een kuiltje in elk koekje en vul het holletje met een beetje jam
- Bak de koekjes in 10 minuten lichtbruin
- Laat de koekjes afkoelen
Kinderen vinden het heel leuk om te helpen bij het maken van deze koekjes. dus laat ze bijvoorbeeld helpen bij het voorlezen van het recept van de koekjes, de benodigheden afwegen en ga samen aan de slag met een lekker koekje als beloning voor het harde werken en het wachten.
Een kopje thee erbij en het genieten kan beginnen. Eet smakelijk!